<p class="MsoNormal" style="text-align: center; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: "><img alt="" align="absMiddle" width="550" height="366" src="/images/materias/Blog%20Beth/Food11.jpg" /></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt">&nbsp;</p> <p><span style="line-height: 115%; font-family: "> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt"><span style="font-family: &quot;Tahoma&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR"><font size="3">O setor alimentar vem passado por muitas transforma&ccedil;&otilde;es nos &uacute;ltimos anos, algumas oriundas de descobertas cient&iacute;ficas, outras de mudan&ccedil;as da sociedade exposta &agrave;s condi&ccedil;&otilde;es radicais das cidades e do meio ambiente da atualidade. O site <span style="color: blue"><a href="http://www.foodchannel.com/" target="_blank"><span style="color: blue">The Food Channel</span></a></span> lembra que a alimenta&ccedil;&atilde;o contempor&acirc;nea vem consolidando nos &uacute;ltimos anos os seguintes princ&iacute;pios: simples (menor custo, sem afeta&ccedil;&atilde;o e exageros), f&aacute;ceis (de preparar, de encontrar, de armazenar e transportar), conscientes (engajados, embalagens verdes), frescos (comida real), locais e sustent&aacute;veis. <o:p></o:p></font></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt"><span style="font-family: &quot;Tahoma&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR"><font size="3">A alimenta&ccedil;&atilde;o vem tornando-se tamb&eacute;m um processo hol&iacute;stico em que n&atilde;o se analisa mais um alimento isolado e sim em um contexto de benef&iacute;cios (ou malef&iacute;cios) al&eacute;m da conjuga&ccedil;&atilde;o de alimentos e h&aacute;bitos. Explico melhor. Sal faz mal? Ovo faz mal? Depende do conjunto da obra.&nbsp;Ou seja:&nbsp;&eacute; usado com parcim&ocirc;nia?&nbsp;H&aacute; pr&aacute;tica&nbsp;de exerc&iacute;cios com regularidade?&nbsp;H&aacute; prefer&ecirc;ncia por alimentos frescos? E&nbsp;por a&iacute; vai.<o:p></o:p></font></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt"><span style="font-family: &quot;Tahoma&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR"><font size="3">Para 2011, o The Food Channel definiu alguns movimentos para o setor:<o:p></o:p></font></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt"><span style="font-family: &quot;Tahoma&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR"><font size="3">&nbsp;- A volta da compota &ndash; a necessidade da preserva&ccedil;&atilde;o de alimentos feita em casa. Parece a comida da vov&oacute;, caseira e deliciosa, mas tamb&eacute;m tem uma faceta de prote&ccedil;&atilde;o contra imprevistos ambientais e sociais;<o:p></o:p></font></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt"><span style="font-family: &quot;Tahoma&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR"><font size="3">&nbsp;- O local em qualquer lugar – O conceito de valorizar o que &eacute; local amplia-se e inclui a produ&ccedil;&atilde;o independente, em menor escala e com um toque artesanal, podendo at&eacute; ser regional;<o:p></o:p></font></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt"><span style="font-family: &quot;Tahoma&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR"><font size="3">&nbsp;- Ascens&atilde;o dos pequenos neg&oacute;cios: restaurantes, supermercados, produtores independentes, menores e que prezam o cliente, a&nbsp;qualidade e o artesanal&nbsp;ao inv&eacute;s da escala;<o:p></o:p></font></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt"><span style="font-family: &quot;Tahoma&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR"><font size="3">&nbsp;- Tudo fresco: redescoberta dos especializados que oferecem alimento fresco do jeito que o cliente quer: a&ccedil;ougue, casa de queijos, padaria e peixaria.<o:p></o:p></font></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt"><span style="font-family: &quot;Tahoma&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR"><font size="3">&nbsp;Confira detalhes destes e outros movimentos no setor alimentar, segundo o The Food Channel, <span style="color: blue"><a href="http://www.foodchannel.com/articles/article/top-ten-food-trends-2011/" target="_blank"><span style="color: blue">aqui</span></a></span>. E <span style="color: blue"><a href="http://translate.google.com.br/translate?sl=en&amp;tl=pt&amp;js=n&amp;prev=_t&amp;hl=pt-BR&amp;ie=UTF-8&amp;layout=2&amp;eotf=1&amp;u=http%3A%2F%2Fwww.foodchannel.com%2Farticles%2Farticle%2Ftop-ten-food-trends-2011%2F" target="_blank"><span style="color: blue">aqui</span></a></span>, se quiser com uma tradu&ccedil;&atilde;o para o portugu&ecirc;s levemente macarr&ocirc;nica. <o:p></o:p></font></span></p> <p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 5.25pt"><span style="font-family: &quot;Tahoma&quot;,&quot;sans-serif&quot;; font-size: 7pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR; mso-bidi-font-size: 11.0pt">Foto: Huto Restaurante – Bruno Pav&atilde;o<o:p></o:p></span></p> </span></p>
