<p><strong>O prato saboroso do Spoleto<br /><br /></strong>Por Bruno Mello<br /><a href="mailto:[email protected]">[email protected]</a></p><p>A partir de uma oportunidade vislumbrada &eacute; que nascem grandes neg&oacute;cios. No caso do Spoleto, os s&oacute;cios Eduardo Ourivio e Mario Chady viram que havia um fil&atilde;o a ser aproveitado: atender &agrave;s pessoas que se alimentam fora de casa diariamente, que n&atilde;o t&ecirc;m muito tempo, mas que fazem quest&atilde;o de uma refei&ccedil;&atilde;o com qualidade e em conta.<br /><br /></p><div style="text-align: center"><img class="foto_laranja_materias" title="Spoleto: caso de sucesso em marketing" height="188" alt=" " src="images/materias/case/spoleto.jpg" width="300" border="0" /></div><p>Depois de enxergar uma demanda latente, eles combinaram a velocidade de um fast-food com a qualidade de restaurante e a escolha do prato pelo cliente. Tudo isso, servido por um chef que prepara as mais de 15 op&ccedil;&otilde;es de massas italianas, saladas, carpaccios, risottos, entre outros, com o tempero, molho e ingredientes ao gosto do fregu&ecirc;s. </p><p>O primeiro restaurante Spoleto foi aberto em 1999 na Zona Norte do Rio de Janeiro. &ldquo;Quando abrimos a primeira loja no bairro da Tijuca e os clientes voltavam e sempre traziam mais amigos para conhecer o conceito, percebemos que est&aacute;vamos no caminho certo!&rdquo;, comemora Eduardo Ourivio em entrevista ao Mundo do Marketing. </p><p><span class="texto_laranja_bold">Expans&atilde;o</span> <br />Hoje, com apenas oito anos de vida, a rede j&aacute; conta mais de 120 lojas espalhadas pelas principais capitais do pa&iacute;s, entre pr&oacute;prias e franqueadas, e at&eacute; 2007 o n&uacute;mero vai crescer em 40 unidades, com um investimento de R$ 18 milh&otilde;es. H&aacute; tamb&eacute;m dois restaurantes no M&eacute;xico e as novas incurs&otilde;es rumo &agrave; Espanha j&aacute; est&atilde;o programadas.</p><p>O maior trunfo do Spoleto &eacute; justamente a sua miss&atilde;o: servir comidas saud&aacute;veis de forma r&aacute;pida. Isso, em pratos de porcelana e talheres de inox. &ldquo;(Nossa miss&atilde;o) &eacute; trabalhar na tend&ecirc;ncia mundial de alimenta&ccedil;&atilde;o mais saud&aacute;vel. Hoje em dia, as pessoas est&atilde;o cada vez mais conscientes e vivem buscando, sobretudo, bem-estar&rdquo;, afirma Ourivio.</p><p>O posicionamento da rede chama aten&ccedil;&atilde;o nos neg&oacute;cios tamb&eacute;m. Um dos restaurantes de maior movimento, localizado no Shopping Rio Sul (Rio de Janeiro), tem como s&oacute;cios os campe&otilde;es ol&iacute;mpicos de v&ocirc;lei Tande e Giovane. O Spoleto tamb&eacute;m investe no relacionamento com o cliente como forma de fideliz&aacute;-lo. Em v&aacute;rias &eacute;pocas do ano, como Dia das M&atilde;es, lan&ccedil;a promo&ccedil;&otilde;es que presenteiam seus clientes. </p><p>Em 2004, eles distribu&iacute;ram pratos de porcelana assinados por renomados artistas pl&aacute;sticos para os clientes mais fieis. &ldquo;As promo&ccedil;&otilde;es contribuem de forma decisiva na tomada de compra do cliente. O mesmo cliente passa a ir mais vezes no Spoleto apenas para ter um brinde de uma cole&ccedil;&atilde;o espec&iacute;fica como pratos de porcelana, copos decorados, jogos-americanos etc&rdquo;, salienta Eduardo Ourivio, fazendo referencia a outras parcerias envolvendo co-branding com a Coca-Cola Light, Visa e Imaginarium.</p><p><span class="texto_laranja_bold">Diversifica&ccedil;&atilde;o e inova&ccedil;&atilde;o</span><br />Duas grandes apostas do grupo &eacute; no ponto de venda – embora o investimento em m&iacute;dias televisivas e externas sejam usados na divulga&ccedil;&atilde;o – e na diversifica&ccedil;&atilde;o do portf&oacute;lio de produtos. &ldquo;Mantemos nossa estrat&eacute;gia de marketing de relacionamento no ponto de venda, pois &eacute; na loja (e nos arredores) que o cliente toma a decis&atilde;o de compra&rdquo;, diz Ourivio. J&aacute; a amplia&ccedil;&atilde;o do card&aacute;pio, &eacute; uma tend&ecirc;ncia que tamb&eacute;m vem sendo seguida &agrave; risca. &ldquo;Ao lan&ccedil;armos o Risotto, objetivamos ampliar nosso portf&oacute;lio de culin&aacute;ria italiana, dando mais uma possibilidade ao cliente, para que ele pudesse freq&uuml;entar ainda mais o restaurante. Um novo exemplo da diversifica&ccedil;&atilde;o de produtos &eacute; o novo Card&aacute;pio Ver&atilde;o, com o lan&ccedil;amento do Couscous Siciliano (prato t&iacute;pico da Sic&iacute;lia e parente pr&oacute;ximo das massas, pois &eacute; feito com a mesma mat&eacute;ria-prima e modo de cozimento similar)&rdquo;, conta.</p><p>L&iacute;deres absolutos de mercado quando o assunto &eacute; culin&aacute;ria italiana, a rede se preocupa em manter suas ra&iacute;zes: qualidade, custo x benef&iacute;cio, rapidez e pratos elaborados como o cliente deseja. &ldquo;O motivo pelo qual ainda somos soberanos &eacute; porque estamos sempre procurando inovar e lan&ccedil;ar produtos com freq&uuml;&ecirc;ncia e trabalhando com novas tecnologias para trazer, principalmente, custo x benef&iacute;cio ao consumidor. Sempre buscando ouv&iacute;-los para melhorarmos a experi&ecirc;ncia Spoleto&rdquo;, explica Ourivio.</p><p>Prova de que o empreendedor est&aacute; certo s&atilde;o as 10 milh&otilde;es de refei&ccedil;&otilde;es vendidas em 2006 e o sucesso do Spoleto que est&aacute; ganhando o Brasil e o mundo, j&aacute; que a expans&atilde;o internacional &eacute; uma realidade ap&oacute;s a joint venture com a Alsea, parceiro mexicano que colocou nas m&atilde;os de Eduardo Ourivio e Mario Chady o comando da opera&ccedil;&atilde;o da Dominos Pizza no Brasil, uma rede de mais de 8.000 lojas e mais de 40 anos de hist&oacute;ria. O Spoleto ainda &eacute; o ca&ccedil;ula da opera&ccedil;&atilde;o, mas certamente ainda vai dar muito mais o que falar, e servir, claro.</p><p><span class="texto_laranja_bold">Acesse</span><br /><a href="http://www.spoleto.com.br" target="_blank">www.spoleto.com.br</a></p>
O prato saboroso do Spoleto
2 de março de 2007