O Instituto GPA organiza entre os dias 21 a 24 de outubro o II Encontro Tecnológico Panis et Lactis. O evento promove um intercâmbio técnico-científico entre o público em geral, estudantes, professores e profissionais especializados em panificação, leite e seus derivados para discutir sobre os alimentos funcionais. Entre os temas das palestras que serão apresentadas destacam-se a “Sobremesa láctea cremosa sem adição de açúcar e com fonte de fibra”; “Desenvolvimento de produtos sem glúten”; “Introdução a cake design”, “Aplicação de vitaminas e minerais na produção de derivados do leite”; “O uso de pré-misturas em panificação e confeitaria”; “Higienização na qualidade dos Alimentos”; “Atualidades e perspectivas de uma indústria de lácteos”; “Registros e rotulagem de produtos funcionais”; entre outros. Os alimentos funcionais são aqueles que comprovadamente geram benefícios à saúde, como a prevenção e tratamento de doenças. Os interessados em participar do evento já podem fazer suas inscrições, gratuitamente, por meio do site: www.panisetlactis2igpa.com.br.
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