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Por Thiago Terra
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O brasileiro está se acostumando a comer sem talheres. Mas isso não quer dizer que tenhamos voltado ao tempo das cavernas. É notório o crescimento dos restaurantes que oferecem comida japonesa e, por isso, estamos nos acostumando a usar o Hashi (famosos pauzinhos usados na cultura da comida oriental). Uma das empresas responsáveis pela popularização da cozinha japonesa no Brasil é a Koni Store.

Com a primeira loja inaugurada no Rio de Janeiro, em Ipanema, a Koni Store hoje investe cerca de R$ 400 mil no Marketing das 34 lojas da rede. Com uma proposta democrática e pouco mais da metade do investimento atual para abrir a primeira loja, a empresa hoje faz parte do grupo Umbria, que detém marcas como Spoleto e Domino’s Pizza.

Através de um trabalho focado no boca-a-boca, a empresa conseguiu ganhar espaço no cardápio do consumidor e hoje se destaca pelo ponto-de-venda com ambientação diferenciada, qualidade do produto e também pela loja itinerante. Esta última foi criada para levar a empresa para festas. A ideia surgiu após os sócios identificarem uma demanda reprimida e um mercado pouco explorado.

Bons resultados despertam a concorrência
Logo no primeiro ano de funcionamento o faturamento da Koni Store abriria os olhos de qualquer japonês. E não precisou terminar a temporada para o balanço anual apontar o fato. No terceiro mês o faturamento previsto inicialmente já era três vezes maior. O rápido crescimento despertou não só a curiosidade do empreendedores, como também da concorrência.

Segundo Michel Jager, sócio da Koni Store, além de consumidores, a loja era freqüentada por pessoas que tiravam fotos da ambientação e do cardápio para depois reproduzi-los com algumas alterações. Esta foi a senha para que a empresa continuasse investindo nestas ferramentas e gerar boca-a-boca no mercado.

Com o posicionamento voltado para a projeção da marca através principalmente do ponto-de-venda e do boca-a-boca, a Koni mantém estrutura enxuta e investe em novas formas de contato. “Estamos investindo em eventos para divulgar a marca através da loja itinerante (foto). Nosso Marketing é muito direcionado, mas de forma light”, diz Jager em entrevista ao Mundo do Marketing.

Marketing com foco no PDV
O investimento inicial na primeira Koni Store beirava os R$ 250 mil. Hoje o número quase duplicou e chega aos R$ 400 mil por ano. Além disso, a empresa abre de segunda a segunda, o que significa gastos com a manutenção dos equipamentos das 34 lojas da rede. Do total de PDVs, 28 deles são franquias enquanto seis lojas são próprias. Para 2009, a previsão é de abertura de mais 15 unidades. “Vamos concentrar a expansão deste ano em São Paulo porque não entramos na capital ainda e lá é como um outro país. E já que temos um país a conquistar, temos também profissionais estudando o mercado paulista há um ano”, explica o sócio da Koni Store.

O investimento em Marketing da Koni Store faz parte da filosofia da empresa. Todas as lojas destinam 2% de seu faturamento bruto por mês ao fundo de promoção da companhia. A estratégia de posicionamento da marca Koni Store é baseada em três pilares: ponto-de-venda, qualidade do produto e ambientação. Esta última, porém, não foi desenvolvida por um profissional, e sim por vários. “A escolha foi feita por um grupo formado pelos sócios, arquitetos, designers, amigos, familiares. Foram muitas pessoas envolvidas neste projeto”, aponta Jager.

Apesar da cultura japonesa, as lojas Koni mantêm o sistema de relacionamento com seus consumidores à moda brasileira. Através de cartões de fidelidade a empresa oferece prêmios ao final das promoções que duram normalmente de dois a três meses, de acordo com Michel Jager. “Em julho deste ano lançaremos um novo produto para gerar relacionamento. Posso adiantar que não será um brinde, mas sim em forma de alimentação”, conta.

Koni Store em festas e eventos
Para se manter no competitivo mercado de comida japonesa a empresa investe forte no atendimento diferenciado. Para isso foi ampliado recentemente o departamento de seleção e treinamento da empresa que passa a ter um perfil definido para atendentes e koni-man. “Esta é a melhor propaganda que podemos fazer. Por isso oferecemos aos funcionários aulas de teatro, mostramos vídeos reais do atendimento da loja para que eles entendam qual é o retorno”, acredita Jager.

Outra forma de chamar a atenção do público é a loja itinerante Koni Store, que pode ser montada em eventos gerando maior comodidade ao consumidor. “A ideia é passar a experiência da loja em qualquer ambiente. Para isso, investimos em cenografia que pode ser vista nas lojas”, diz o executivo. Entre os eventos que usaram a Koni Store itinerante estão o Prêmio Multishow (foto), Oi Noites Cariocas, Vivo Summer, e o Tim Festival (caso o evento seja realizado).

Com uma média de dois eventos por mês, entre casamentos e festas de 15 anos, a franquia itinerante de Koni Store este ano passará a ser terceirizada para atingir o número de seis a oito eventos pequenos e um grande por mês. “O planejamento para 2009 inclui trazer novos clientes, ocupar novas faixas de mercado e ser a primeira marca na cabeça dos consumidores de comida japonesa no Brasil”, completa Michel Jager, sócio da Koni Store.