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Carlos Domingos, Sócio-diretor de criação da Age mostrou em seu livro “Oportunidades Disfarçadas” que muitos negócios surgiram de caminhos inesperados e da busca de soluções de problemas. Há oportunidades submersas em muitas empresas e aquelas que se permitem conseguem criar novos dinheiros. O grupo carioca Bazzar nasceu em 1998 com a abertura de um restaurante de culinária contemporânea na Lagoa Rodrigo de Freitas. A inovação em diversos aspectos do negócio norteou muitas opções, a começar pelo uso de madeira de demolição em uma época em que a arquitetura preferia os pisos frios. A forma de crescimento também antecipou-se aos movimentos da época, já que grupo optou pela expansão por meio da  abertura de cafés em parceria com a Livraria da Travessa. Posteriormente, a operação original foi relocalizada para Ipanema ampliando a visibilidade da marca. 

Mas uma oportunidade disfarçada encontrava-se nos elogios frequentes aos temperos dos pratos oferecidos. Os proprietários resolveram então lançar em 2006 a linha de produtos Bazzar Especialidades, oferecendo molhos e coberturas gourmets para levar a experiência gastronômica para a casa dos clientes. A distribuição inicialmente restrita aos supermercados do Rio expandiu-se para outros estados sempre em bandeiras que aproximem a marca dos públicos que apreciam gastronomia. O DNA, as embalagens, os sabores e o canal reiteram o posicionamento inovador e fortalecem o crescimento da Bazzar. É muito estimulante ver uma marca brasileira que nasceu ontem fazer e acontecer no exigente segmento premium.